Tout doucement, en partant du centre vers les bords et avec un fouet, mélanger les oeufs et la farine/sucre.
6.
Délier avec un peu de lait, afin d'aider à mélanger les oeufs, toujours en ramenant des bords vers le centre. La pâte doit ressembler à ce stade à de la pâte à gâteau qui se tient.
7.
Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
8.
Doucement, verser un peu de lait, bien mélanger, puis un peu de lait et ainsi de suite, afin de finir le litre de lait.
9.
Si vous respectez bien cette façon de faire, vous n'aurez pas de grumeaux.
10.
Réaliser la crèpe :
11.
Dans une poêle antiadhésive (au mieux une crépière !), étaler un peu de beurre à l'aide d'un essui tout. Il ne doit pas rester de beurre dans la poêle.
12.
Faire chauffer la poêle à feu fort sur le gaz, et verser une louche de pâte, tout en tournant la poêle pour bien répartir cette dernière.
13.
Baisser le feu et laisser cuire un peu. Les bords doivent dorer et se décoller. A ce moment là, retourner la crêpe.
14.
Etaler le coulis, saupoudrer de la moitié du gruyère et déposer la tranche de jambon coupée en deux.
15.
Casser l'oeuf au centre, baisser le feu au minimum et laisser cuire doucement l'oeuf (plus ou moins longtemps en fonction de si vous voulez un jaune cuit ou un jaune liquide).
16.
Saupoudrer du reste de gruyère.
17.
Décoller délicatement la crêpe et servir en rabattant les bords vers le centre et en laissant apparaitre l'oeuf.
18.
Si vous avez choisi l'oeuf "miroir" c'est à dire liquide, percez-le avant de déguster et étalez-le sur votre crêpe ! (Mais attention à le faire après l'avoir servie !!)
Suggestions du posteur
« Pen Ar Bed est la pointe du Finistère en Bretagne, cela signifie "Le Bout Du Monde". Et c'est aussi dans le Cirque du Bout du Monde que j'habite, un hommage à mon chez moi, et à une partie de mes origines aussi ! »
Très bon, habituellement je fais des galettes sarrasin complète, là avec du coulis de tomates ça change ! Je préfère mes galettes habituelle mais c'est très bon !
Peut-être un peu plus de coulis à mon goût, mais très bonne pâte à crêpe !
Une crêpe très simple et facile à préparer ! Les enfants ont adoré avec l'œuf dessus et il est vrai que la crêpe est plus complète avec ! Manque juste d'assaisonnement.
Cette recette a été très appréciée ! le petit goût sucré de la pâte à crêpe passe très bien avec la sauce tomate. De plus, comme il reste de la pâte, les crêpes peuvent aussi être mangées nature ou sucrées !
Le sucre dans la crème nous a un peu dérangé. Nous aurions préféré sans, la garniture est bonne. Il manquait peut-être une petite cuillère de crème fraîche pour nous.
Je n'ai pas aimé cette recette.
J'ai dû faire cuire l'œuf séparément car il ne cuisait pas sur le jambon.
Je n'ai pas aimé les crêpes car trop sucré pour moi...
En tant que Bretonne de coeur, je préfère déguster les crêpes avec l'oeuf miroir à l'intérieur pour garder la surprise de la découpe. Mais une question : pourquoi cette version de pâte sucrée ?
