18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100g de Pélardons (environ 2 pièces)
- 10Cl de lait
- 25Cl de crème liquide
- 60g de jambon de pays
- Poivre
- 4 oeufs (jaunes)
Recette
1.
**Réaliser la crème de Pélardons**
2.
Faire chauffer à feu doux dans une casserole le lait avec la crème et les Pélardons. Retirer lorsque les Pélardons ont fondu.
3.
Verser cette préparation dans un saladier, et battre avec les 4 jaunes d'oeufs. Poivrer légèrement. Saler si vous le souhaitez, mais attention le jambon de pays et le pélardon salent déjà pas mal...
4.
Verser dans 4 soucoupes à crèmes brûlées, enfourner 20mn dans le four à 150°C.
5.
**Réaliser la chapelure de jambon de pays**
6.
Couper le jambon de pays en fines lanières (enlever d'abord le surplus de gras sur le côté).
7.
Enfourner 20mn dans le four à 150°C afin qu'il croustille.
8.
Mixer et réserver.
9.
**Dressage**
10.
Laisser refroidir les crèmes. Lorsqu'elles sont tièdes, les parsemer de jambon mixé et les passer 2mn sous le grill.
Suggestions du posteur
« A accompagner d'une salade à la vinaigrette au miel!
Le Pélardon est un petit fromage AOC de chèvre de ma région, le Languedoc Roussillon. »
Le Pélardon est un petit fromage AOC de chèvre de ma région, le Languedoc Roussillon. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Super entrée faites ce midi en 10min à peine, super bon, attention à ne pas trop saler, moi c'était un peu trop. A refaire
- 20/20
Très bonne recette, bien expliquée, facile à réaliser. Une belle découverte, je n'avais encore jamais fait de crème brulée salée.
Le goût du fromage est présent sans être trop écoeurant.
A refaire avec plaisir.
Merci beaucoup. - 17/20
Bonne texture des crèmes brûlées. J'ai suivi votre conseil, je n'ai pas salé la préparation et j'ai bien fait. Agréable en bouche le côté croustillant du jambon de pays.
