Crème tapioca meringuée

Crème tapioca meringuée - Françoise V.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
466 recettes testées
59 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21196 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
206
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 litre de lait
  • 7 c à s de sucre
  • 6 c à s rases de tapioca
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • caramel
  • 20 morceaux de sucre et un peu d'eau (ou du caramel tout prêt)

Recette

1.
Faire bouillir le lait avec 3 c à s de sucre et le sachet de sucre vanillé
2.
Lorsque le lait bout verser en pluie le tapioca et laisser cuire 4/5 minutes
3.
Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs
4.
Monter les blancs en neige en ajoutant les 4 cuillères de sucre restantes
5.
Préparer votre caramel si vous le faites maison, sinon napper votre moule avec le caramel tout prêt.
6.
Délayer les jaunes avec un peu de lait/tapioca chaud, puis verser dans la casserole mélanger hors du feu.
7.
Incorporer les blancs meringués à la préparation, et mettre dans le moule que vous aurez caramélisé.
8.
Laisser refroidir mettre au frais jusqu'à dégustation.

Suggestions du posteur

« C'est un petit dessert vite fait, léger, les blancs meringués vont se mélanger à la crème tapioca et donner le côté léger, attention au démoulage prendre un plat à rebord car cela reste une crème non compacte, si vous préférez quelque chose de plus compact laisser cuire plus longtemps le tapioca mais au risque que cela fasse un peu bloc. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    17 décembre 2012

    J'ai laissé cuire un peu plus que 5 minutes car ma préparation me parraissait liquide. Pas déçue du résultat.
    Dessert léger par l'apport des blancs en neige.
    Heureusement qu'il y avait du caramel sinon le dessert serait un peu fade.

  • 18/20
    Par Anne Q.
    18 décembre 2012

    Super !
    C'était une première et nous avons adoré.
    C'est onctueux et très frais.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    22 décembre 2012

    Meilleure que la mienne. Vraiment légère et le caramel est excellent.

  • 17/20
    Par Aurelie K.
    14 janvier 2013

    J'ai beaucoup aimé le goût, en revanche ma crème était très liquide.. Surement pas mis assez de tapioca ou pas assez cuit. Avec une crème plus épaisse, cela aurait été parfait.

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    18 février 2013

    Bon dessert, original je n'avais jamais utilisé de tapioca pour le sucré.
    Un peu trop liquide, la prochaine fois je rajouterai du temps de cuisson.
    L'ajout de la meringue apporte un plus à ce dessert !
    Il a été dévoré !

  • 20/20
    Par Nadège V.
    24 mai 2014

    Bon d'accord ça n'a pas forcément une très belle tenue dans l'assiette mais oh que c'est bon ! A ravi les grands comme les petits.
    Aussi bonne que celle de maman.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année