Crème passion

Crème passion  - Christiane C.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Préparation de la crème :
  • 100 g de skyr
  • 20 cl de crème à 30%
  • 50 g de sucre
  • +/- 6 fruits de la passion pour obtenir 15 cl de jus
  • 3 feuilles de gélatine
  • Préparation du coulis :
  • 1 càc de maïzena (oublié sur la photo)
  • +/- 6 fruits de la passion pour obtenir 15 cl de jus
  • 1 feuille de gélatine

Recette

1.
Préparation de la crème : Trempez 3 feuilles de gélatine environ 10 min.
2.
Prélevez le jus (environ 30 cl) et les graines de vos fruits, mixer. Passez-les dans un tamis en rajoutant environ 5 cl d' d'eau.
3.
Mettez la crème dans une casserole avec le sucre et faites chauffer. Rajoutez les feuilles de gélatine bien essorées.
4.
Dans un saladier mettre le skyr, rajouter 15 cl de jus de fruits de la passion en mélangeant énergiquement. Incorporez petit à petit la crème/gélatine.
5.
Mettez dans 4 récipients, réservez.
6.
Préparation du coulis : Faites chauffer le reste de jus, mélangez la maïzena avec 1 càs d'eau et la rajouter dans le jus. Laissez cuire en bouillon puis rajoutez la gélatine ramollie et essorée.
7.
Lorsque la crème est un peu refroidie, rajoutez le coulis. Réservez au frais environ 2 h.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez laisser les graines de fruits de la passion, moi j'ai filtré les miens car les enfants en bas-âge n'aiment pas.

Il est difficile de donner un nombre exact de fruits de la passion car tous les fruits ne donnent pas les mêmes quantités de jus! »

Tests et opinions sur la recette

 

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