Crème de noyaux d'abricots

Crème de noyaux d'abricots - Joy O.
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Boissons
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 70 noyaux d'abricots
  • 1 litre d'eau de vie blanche
  • 500 g de sucre
  • 1 grand verre de lait

Recette

1.
Mettre dans un bocal 35 noyaux d'abricots que vous aurez au préalable cassés. Mettre l'amande et la coque.
2.
Casser les 35 autres et prendre uniquement les amandes et les écraser grossièrement. Les ajouter aux premières.
3.
Verser dessus l'eau de vie et laisser infuser 3 semaines.
4.
Après 3 semaines, verser le lait sur le sucre. Remuer.
5.
Mettre sur le feu et porter à ébullition.
6.
Verser le sirop obtenu bouillant dans le bocal.
7.
Laisser encore infuser 10 jours en remuant le mélange 2 fois par jour.
8.
Filtrer pour dissiper le trouble de la liqueur.
9.
Mettre en bouteille bien bouchées.

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