Crème à la catalane (au Thermomix)

Crème à la catalane (au Thermomix) - Bénédicte S.
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16
208
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1/2 litre de lait entier
  • 75 g de sucre semoule, plus un peu pour saupoudrer à la fin
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 oeuf entier
  • 25 g de farine
  • 1 pincée de cannelle
  • Un peu de vanille
  • 1/4 de zeste de citron
  • 1/4 de zeste d'orange

Recette

1.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
2.
Mixer 20 secondes à vit 3.
3.
Cuire 10 mn à vit 3 en enlevant le gobelet.
4.
Répartir la préparation dans des moules à crème brulée.
5.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 h.
6.
Saupoudrer de sucre.
7.
Caraméliser avec un fer à brûler ou un chalumeau.
8.
Servir immédiatement.

Suggestions du posteur

« La crème peut se préparer la veille et la caraméliser juste avant de servir. »

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Blandine D.
    17 décembre 2013

    J'ai divisé en 2 la recette, car n'étant pas indiqué pour combien c'était prévu, et que nous ne sommes que 2... Le goût est très bon mais la recette est trop vague. Tout d'abord, j'ai zesté orange et citron mais il n'est nullement écrit s'il faut les retirer ou mixer, nous avons eu d'énorme zeste en bouche, très dérangeant. Ensuite, cuire 10 minutes, mais a combien ? J'ai mis 90°, c'était pas mal.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    9 janvier 2014

    Je l'ai caramélisé après la photo, juste avant de servir.
    Douceur de cannelle et le sucre tiède caramélisé.
    A refaire.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    20 janvier 2014

    Crème douce au goût et très équilibrée !! Juste le temps de cuisson qui n'est pas préciser !! A part çà c'est super bon !! J'ai caramélisé juste avant de la servir.

  • 16/20
    Par Mélanie B.
    19 février 2015

    Une première pour moi et un peu déçue. La recette de base est bonne mais la recette manque de détails. Merci aux autres testeuses pour leur renseignements.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    3 mars 2015

    Mis à part le fait que la température de cuisson n’est pas précisée (du coup cuit à 90° C, merci aux autres testeuses), c’est une bonne recette, simple et rapide. Cette crème catalane est bien savoureuse. J’ai beaucoup apprécié la présence du zeste d’agrumes que l’on sent bien mais qui ne s’impose pas. Le contraste du sucre caramélisé et croquant avec l’onctuosité de la crème est extra.

  • 15/20
    Par Laurence D.
    2 juillet 2015

    Quel dommage que la température n'ait pas été précisée, du coup un grand merci aux testeuses. La crème est très bonne, les zestes de citron et d'orange apportent de la fraîcheur. Nous avons bien apprécié.

  • 16/20
    Par Lesly K.
    27 octobre 2015

    Une bonne recette, la crème est onctueuse et a bon goût. Pas assez sucrée pour moi même avec du sucre caramélisé, mais c'est une histoire de goût.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    3 décembre 2015

    L'ensemble est bon, j'ai bien apprécié les zestes d'orange et de citron !

 

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