13
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 150 g de lait
- 50 g de beurre mou
- 3 jaunes d'œufs
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 400 g de farine
- 1 c. à café de sel
- Du jambon fumé
- Du fromage (au choix)
Recette
1.
Recette avec THERMOMIX
2.
Verser dans le bol le lait, le sel, le beurre et programmer 1 mn, 40º, vit.2. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger 10 sec. vit.2.
3.
Ajouter la farine et la levure et programmer 15 sec. en vit 6 et ensuite 2 min. en vit. Pétrin.
4.
Sortir la pâte du bol et laisser reposer 2 heures dans un sac en plastique (la pâte double de volume).
5.
Etendre la pâte (sur une feuille de papier cuisson) en forme de rectangle, passer un peu de beurre mou au pinceau sur la surface. Répartir le jambon et le fromage de façon à couvrir l'ensemble de la surface. Rouler la pâte sur elle-même (comme une bûche de Noël!) et joindre les deux extrémités pour former la couronne. Coller les deux bouts entre eux avec un peu d'eau pour souder.
6.
Avec un couteau bien affilé couper des tranches, sans aller jusqu'au centre de la couronne, et les faire tourner d'un 1/4 de tour vers le haut de façon à ce qu'apparaisse l'intérieur à la surface (voir photo). Peindre au blanc d'œuf au pinceau et faire lever une seconde fois. Moi, j'ai rajouté des graines de pavot dessus...
7.
Mettre au four 180º, 25 mn.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Bon. Elle a un peu trop cuit...
Je l'ai façonné en couronne tressée, mais j'avais un peu trop forcé sur le fromage. Elle a bien gonflé au four... résultat, elle ne ressemble pas à grand chose, mais elle était très bonne. - 8/20
Un fiasco complet pour ce pain, malgré avoir suivi toutes les directives au pied de la lettre. Habituée à faire mon pain régulièrement j'ai été plus que déçue. Le pain avant la cuisson, avait bien gonflé, puis après cuisson ressemblait à une grosse galette. Même pas goûté, tout est parti dans la poubelle. Merci pour ce partage même si je ne referai plus cette recette.
- 15/20
Ma pâte n'a pas trop levé et du coup, c'est assez sec ! Par contre, avec le fromage et le jambon ça change, mais à refaire avec plus d'épices malgré tout.
