Cornet de sushis canard champignons

Cornet de sushis canard champignons - Marina S.
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Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200/250 g de magret ou filet de canard
  • 5 càs de sauce Teriyaki (ou sauce soja)
  • 3 càs d'eau
  • Fac : 10 feuilles de chou chinois
  • Environ 125 à 250 g de champignons de votre choix : De Paris, Shiitake, ...
  • 5 feuilles nori (ou plus)
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 càs d'huile
  • 120/150 g de riz à sushis
  • Un peu de wasabi

Recette

1.
Cuire le riz à sushis.
2.
Découper le canard en fines lamelles.
3.
Préparer la marinade avec la sauce Teriyaki et eau, mettre la viande à mariner dedans min 30 min.
4.
Emincer les feuilles de chou chinois et les champignons.
5.
Couper les feuilles en diagonales.
6.
Dans une poêle, faire griller rapidement les graines de sésame, mettre de côté.
7.
Faire chauffer l'huile, faire revenir la viande 2/3min à feu vif puis réserver.
8.
Faire sauter les champignons pendant 5 min.
9.
Ajouter la marinade et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sauce.
10.
Ajouter la viande, (chou), graines de sésame, bien mélanger et laisser refroidir.
11.
Mouiller vos mains, former environ 10 boulettes de riz refroidit.
12.
Poser chaque boulette sur le bord supérieur de la demi-feuille, ajouter un peu de wasabi, viande/champignons puis fermer le cornet.

Suggestions du posteur

« Servir froid avec des sauces. »

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