Coquelet au cidre et aux lardons

Coquelet au cidre et aux lardons - Kalliopi K.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 coquelets
  • cidre brut ( 1/2 bouteille)
  • 1 c à s et demi de farine
  • 200 grammes de lardons fumés
  • sel de guérande , poivre, origan, thym
  • anneaux de piment des recettes approuvées
  • 2 oignons moyen
  • 1 verre d'eau

Recette

1.
faire chauffer de l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte
2.
faire revenir les coquelets en entier aller et retour qu'ils cuisent un peu feu moyen ( 15 minutes max)
3.
rajoutez les lardons
4.
rajoutez les oignons coupés en lamelle mais pas trop fin
5.
une pincée de sel de guérande, un peu de poivre et 2 pincés de thym et origan
6.
2 anneaux de piment des recettes approuvées
7.
le cidre par dessus pour arroser
8.
la farine
9.
1 verre d'eau
10.
mélanger le tout avec la cuillère
11.
recouvrez avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes
12.
pensez à surveiller la cuisson pour remuer de temps à autre
13.
cling c prêt dégustez sur des pommes de terre vapeur ou riz ou comme bon vous semble

Suggestions du posteur

« Une recette qu'on apprécie beaucoup qui est assez light puisque pas de crème fraiche ni rien juste cidre .....c'est une des recettes que j'ai dû mal à expliquer car je la fais à la louche sans mesurer comme le faisais ma grand-mère ou ma maman donc j'espère explicite pour vous.Recette bien goûteuse n pas mettre trop de sel avant car le lardon apporte son propre sel , ajustez après la cuisson. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Gwladys G.
    13 janvier 2013

    Très bon, tous mes invités ont aimé, le cidre ne se sent presque pas, mais rend la viande moelleuse !!! Merci !!

  • 17/20
    Par Lynda T.
    16 janvier 2013

    Très bon, je n'ai pas osé trop mettre d'anneau de feu il n'y avait pas de proportion. Je referai recuire un petit peu ce soir avec un peu plus d'anneau de feu et pour réduire la sauce aussi. Sauce un peu liquide malgré la farine pour mon goût. Mais j'ai adoré avec le cidre je faisais souvent avec des pintades.

  • 15/20
    Par Vanessa P.
    4 février 2013

    Très bon, rapelle le principe du lapin au cidre, j'avais justement une bouteille bas de gamme à liquider. Le coquelet est bien cuit on ne sent pas du tout le cidre. Par contre je ferai egalement réchauffer pour reduire la sauce trop liquide on ne l'a pas mise en assiette.

  • 19/20
    Par Elodie P.
    2 juin 2014

    Très très bon, les acides, sucres s'équilibrent parfaitement et la recette est bien expliquée. La sauce est onctueuse comme il faut, hum un vrai réconfort en ce jour de pluie !
    [j'ai utilisé un tout petit peu de piment fort au lieu des anneaux de feu avec autorisation de Kalliopi]

 

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