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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 coquelets
- 1 bouteille de cidre brut du Pays d'Othe
- 4 pommes
- 1 oignon
- 3 càs de crème fraîche liquide
- 100 g de beurre
- 1 càc de sel
- Poivre moulu
Recette
1.
Hacher l'oignon.
2.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre avec l'oignon haché.
3.
Mettre à colorer les coquelets avec les pommes entières épluchées et épépinées.
4.
Lorsque les coquelets et les pommes sont dorés, ajoutez 50 cl de cidre, le sel et le poivre.
5.
Laissez cuire à feu doux 20 min, retournez à mi-cuisson.
6.
Au bout des 20 min, enlevez les pommes, les garder au chaud.
7.
Laissez cuire les coquelets 20 min en les retournant à mi-cuisson.
8.
Au bout des 20 min, enlevez les coquelets, filtrer la sauce, faire réduire et ajouter 3 càs de crème fraîche.
9.
Remettre les pommes avec les coquelets.
10.
Servir aussitôt ou tenir au chaud.
Suggestions du posteur
« En boisson servir avec le cidre brut du pays d'Othe et en accompagnement pourquoi pas quelques pommes de terre rôties. »
