Cookie amande coco et panna cotta

Cookie amande coco et panna cotta - Coco G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Panna cotta :
  • 40 cl de crème liquide (ou 20 cl + 20 cl de lait de coco)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 30 g de sucre
  • 1/2 tablette de chocolat noir
  • 1 càc de vanille
  • Cookies amande coco :
  • 120 g de farine
  • 1 oeuf
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 70 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 30 g de coco râpée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g d'amandes effillées

Recette

1.
Panna cotta : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Au début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Bien remuer et verser dans des coupelles. Laisser refroidir puis placer quelques h au réfrigérateur pour faire prendre. Avant de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie et napper chaque coupelle de panna cotta.
2.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la farine, le sucre (+ le sachet de sucre vanillé) et la noix de coco. Ensuite, malaxer avec l’œuf, le sucre et le beurre. Puis ajouter la noix de coco et les amandes. Mettre de petites boules de pâte aplaties (plus c'est aplati, plus c'est croustillant) sur la plaque du four beurrée. Enfourner 10 min environ.
3.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Une pointe de chantilly sur la panna cotta !  »

Son avis sur : Espresso Forte Moulu Café Royal

« Un bon café plein d'arômes et de finesse. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    30 mai 2017

    Petite confusion dans le déroulé de la recette, il y a 2 fois noix de coco & sucre et pas de pépites de chocolat reste juste à savoir quoi mettre quand. Sinon, l’ensemble nous a bien plu, la panna cotta est délicieuse, je l’ai faite avec crème & lait de coco comme suggéré. Les cookies ont été très appréciés, mais j’ai trouvé que les pépites de chocolat n’étaient pas nécessaires car elles masquaient la saveur de la noix de coco et des amandes. Il y en avait déjà assez dans la panna cotta.

    Avis sur le produit :
    Un café de qualité vraiment délicieux avec ce qu’il faut de force et de caractère.

 

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