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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 800g lait
- 200g de crème liquide entiere minimum 35%mg
- 500G de sucre
- 1 gousses de vanille
- 100 g de chocolat au lait
Recette
1.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème,ensuite baisser légèrement le feu pour avoir une temperature de 100à 110° maximumle ajouter le sucre, la gousse de vanille grattée jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement et nape la spatule , il va vous falloir 1 peu de patience cela peut prendre entre 30à45 mn .il faut remuer quasi constament
2.
faire fondre doucement le chocolat au bain-marie puis ajoutez-le à la préparation. Garnissez aussitôt les pots que vous aurez préalablement stérilisé et retourner les .
3.
A vous de voir si vous voulez la totalité de vos pots au chocolat ou comme moi une partie vanille et l'autre chocolat
4.
se conserve 8 jours au frigo
Suggestions du posteur
« Si vous avez du glucose ,vous pouvez adapter alors les quantités de sucre à 150g de glucose pour 350 g de sucre cela a la particularité d’être moin sucré que le sucre et de réduire 1 peu le temps de cuisson »
