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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g chair de tomate (viande haché préparé par votre boucher pour farcir les légumes)
- 2 petites échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 càs d'huile d'olive
- 30 g de lardons fumés
- 125 g de ricotta
- 1 càs de gros sel
- 350 g de pâtes sèches, type conchiglioni
- 2 pincées de persil frais ciselé
- 200 g de poireaux frais (que j'ai congelé)
- 150 g de fond de boeuf ou volaille préparé avec un demi cube
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettez l’oignon et l’ail dans le bol, émincez-les 5 sec/vitesse 6.
2.
Ajoutez l’huile et les lardons puis faites revenir 10 min/ 100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Poivrez et salez selon vos préférences, je n'ai pas salé avec les lardons et la viande cela me convenait.
3.
Ajoutez la viande et faites-la rissoler 5 min/120°C/?/vitesse 2, sans le gobelet doseur.
Pendant ce temps, versez l’eau et ajoutez le gros sel dans une grande casserole, portez à ébullition. Faites cuire les conchiglioni 5 min. Rafraîchissez-les aussitôt sous un filet d’eau froide. Réservez.
4.
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
5.
Ajoutez la ricotta et le persil dans le bol, mélangez 5 sec/?/vitesse 3.
Déposez les rondelles de poireaux au fond du plat à gratin.
6.
Farcissez les conchiglioni avec la farce et déposez-les sur les poireaux. Arrosez-les de fond de bœuf ou volaille. Faites cuire au four 25 min. Servez aussitôt.
