Citrons confits

Citrons confits - Adeline A.
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Note sur 20
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20
201
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 kg de citrons (bio)
  • 800 g de sucre cristal
  • Quelques clous de girofle (facultatif)
  • Eau
  • Gros sel

Recette

1.
Lavez et coupez les citrons en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
2.
Placez les citrons dans une casserole, recouvrir d'eau et ajoutez une pincée de gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
3.
Passé ce délais, retirez les citrons et égouttez-les.
4.
Remettez les rondelles de citron dans la casserole avec le sucre et recouvrir d'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez confire 15 minutes à feu doux.
5.
Stoppez la cuisson et laissez reposer pendant au moins 6 heures.
6.
Renouvelez l'opération de cuisson deux fois.
7.
La troisième fois, mettez directement les citrons confits en pot pour les conserver.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Préparation de base pour parfumer gâteaux et autres recettes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Hélène D.
    27 mars 2017

    Simple à réaliser et délicieux, que demander de plus ! Certaines tranches ont perdu leur partie centrale mais ça n'enlève rien au goût. Ce sera parfait pour mettre dans une brioche ou une tarte au citron. Merci pour cette recette.

 

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