Choux à la crème fouettée

Choux à la crème fouettée - Joy O.
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19
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 160 gr de beurre
  • 240 g de farine
  • 300 g d'eau
  • 30 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 300 g de crème entière
  • 2 cuillers à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

Recette

1.
Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre et le sucre. Faire bouillir.
2.
Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remuer énergiquement.
3.
Remettre sur le feu pour déssécher.
4.
Laisser légèrement refroidir.
5.
Préchauffer votre four à 180°C.
6.
Ajouter les oeufs un à un.
7.
A la poche à douille, faire des petits choux sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
8.
Faire cuire environ 30 minutes.
9.
Pendant ce temps, préparer la crème fouettée.
10.
Mélanger au fouet la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé.
11.
Passer au chinois et mettre au syphon. Ajouter la ou les cartouches de gaz (selon le modèle de syphon).
12.
Enlever la cartouche et secouer la tête en bas.
13.
Mettre au réfrigérateur en position horizontale pendant environ 1 heure.
14.
A la sortie du réfrigérateur, secouer 2 à 3 fois la tête en bas.
15.
Remplir les choux de cette crème, soit en faisant une petite incision en dessous du chou, soit en coupant le dessus au couteau.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Patricia R.
    20 mars 2014

    Alors là trop top ! Choux très léger, et avec la crème fouettée c'est vraiment divin !! Super recette facile à faire et peu coûteuse.

  • 19/20
    Par Picaline L.
    3 décembre 2015

    Bonne recette pour les choux, que j'ai garni ensuite d'une crème plus chocolatée. C'était délicieux !

  • 18/20
    Par Audrey R.
    3 décembre 2015

    Bonne recette ! J'ai fait des choux individuels plutôt que des bouchées. J'ai beaucoup aimé ! À refaire.

  • 20/20
    Par Florence T.
    29 février 2016

    Trop bon et trop facile, je n'osais pas essayer et en voyant votre recette je me suis lancée, merci Joy c'est extra !

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    10 avril 2017

    La crème était très bonne, en revanche le chou n'était pas assez sucré. Dommage !

  • 17/20
    Par Claudine O.
    29 avril 2019

    Bonne recette. Les choux ont bien monté. Mais ils manquent à mon goût soient d'amandes grillées soient d'un craquelin sur le dessus. La crème était bien fouettée de cette manière mais je ne suis pas sûre que le passage par le siphon a apporté un plus.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    31 août 2019

    Très bonne pâte à choux. J'ai rempli par dessous. La prochaine fois je couperai en deux et garnirai.

  • 20/20
    Par Anne-caroline W.
    7 avril 2020

    Une vraie tuerie cette recette, mais alors qu'est-ce que c'était bon !!J'ai toujours eu peur de me lancer dans la pâte à choux mais en fait cette recette est vraiment bien, simple et très bien expliquée, merci beaucoup. Ils sont très légers, agréable en bouche, la crème fouettée et très bonne aussi. La prochaine fois, je mettrai juste un peu moins de sucre. Un dessert parfait. Bravo.
    Mais cela à fait un super bon dessert, c'est fini, je n'en n'achète plus !! Je conserve la recette précieusement.

 

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