Chouquettes au Saint Agur

Chouquettes au Saint Agur - SAINT AGUR
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Entrées froides
Moyen

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour 24 chouquettes (8 personnes) :
  • 1 pot de crème de Saint Agur
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sirop de glucose
  • 20 cl d’eau

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Faites bouillir 20cl d’eau et 80g de beurre. Hors du feu, ajoutez 125g de farine et remuez. Incorporez 4 œufs, puis mélangez.
3.
Avec une poche à douille, faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 15 min.
4.
Réalisez un caramel en faisant chauffer le sucre et le sirop de glucose.
5.
Trempez les choux dans le caramel et laissez durcir 10 minutes minimum.
6.
Faites une entaille à la base des choux et à l'aide d'une poche à douille, fourrez les choux de crème de Saint Agur. Dégustez !

Suggestions du posteur

« Ces chouquettes sont idéales en entrée accompagnées d'une salade, mais vous pouvez également les partager à l'apéritif ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Angéline R.
    11 septembre 2017

    Mes convives ont adorés et souhaitent avoir la recette. C'est juste un peu long pour mettre le St Agur (que j'ai mis avec une cuillère d'ailleurs) mais un régal !!

 

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