Chou rouge d'automne pommes et noix

Temps

Ingrédients

• 1 petit chou rouge (600 à 700 g environ)
• 2 pommes fermes
• 40 g de raisins secs
• 40 g de noix de Grenoble décortiquées
• 2 càs de vinaigre de cidre
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 càc de cannelle en poudre
• 1 verre d'eau
• Sel

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  14/20

  Par Isabelle K.
  30 janvier 2017

  Je fais souvent cuire du chou rouge, mais de façon différente. Cette version est intéressante, la cannelle apporte un parfum agréable. Je trouve dommage d’introduire les noix en début de cuisson, car elles finissent par ne plus avoir de croquant et deviennent farineuses. Je préfère une version avec pomme et vinaigre mais sans les raisins et les noix.
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  16/20

  Par Raphaelle M.
  20 février 2017

  Je ne suis pas fan de chou rouge alors je cherche des recettes qui me permettent d'éliminer celui que j'ai eu dans mon panier bio. Je suis tombée sur cette recette sucrée/salée et aimant ça j'ai tenté.
  Je n'ai pas été déçue, le sucré se marie bien avec le chou qui était bien cuit. Lui même se mariant agréablement avec la cannelle et le reste.
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  13/20

  Par Nathalie O.
  16 octobre 2017

  Assez facile et rapide. J'ai prolongé le temps de cuisson car j'avais l'impression de manger du chou rouge vapeur. Les saveurs ne se mélangeaient pas du tout. Plus tard, c'est tout le sucré des pommes et des raisins qui ressortait et j'ai trouvé ça écœurant. Mon compagnon lui a bien aimé. Il est aussi dommage de mettre les noix en début de cuisson elles deviennent toutes molles et on ne sent plus trop leur saveur.
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  14/20

  Par Hélène M.
  7 janvier 2020

  Recette simple. J'ai laissé mijoter un peu plus longtemps pour que le chou soit moins croquant. Nous sommes partagés : les enfants n'ont pas aimé le mélange sucré-salé alors que j'ai bien apprécié, d'où une note moyenne.