Chou rouge d'automne pommes et noix

Chou rouge d'automne pommes et noix - Bérangère D.
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DÉCOUVREZ-LES
14
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 petit chou rouge (600 à 700 g environ)
  • 2 pommes fermes
  • 40 g de raisins secs
  • 40 g de noix de Grenoble décortiquées
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 verre d'eau
  • Sel

Recette

1.
Couper le chou en 4 en éliminant les feuilles extérieures et le trognon.
2.
Le couper en fines lanières, le laver et l'égoutter
3.
Verser les deux cuillères d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir le chou.
4.
Ajouter la cannelle, les deux cuillères de vinaigre de cidre, les raisins, les noix et le verre d'eau.
5.
Saler et laisser mijoter à feu doux à couvert, pendant 25 minutes environ.
6.
Laver, éplucher et couper les deux pommes en petits cubes, puis les ajouter au chou en mélangeant rapidement
7.
Laisser mijoter durant 15 minutes et servir aussitôt.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Je sers ces légumes seuls mais vous pouvez très bien les accompagner de la viande blanche de votre choix. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Isabelle K.
    30 janvier 2017

    Je fais souvent cuire du chou rouge, mais de façon différente. Cette version est intéressante, la cannelle apporte un parfum agréable. Je trouve dommage d’introduire les noix en début de cuisson, car elles finissent par ne plus avoir de croquant et deviennent farineuses. Je préfère une version avec pomme et vinaigre mais sans les raisins et les noix.

  • 16/20
    Par Raphaelle M.
    20 février 2017

    Je ne suis pas fan de chou rouge alors je cherche des recettes qui me permettent d'éliminer celui que j'ai eu dans mon panier bio. Je suis tombée sur cette recette sucrée/salée et aimant ça j'ai tenté.
    Je n'ai pas été déçue, le sucré se marie bien avec le chou qui était bien cuit. Lui même se mariant agréablement avec la cannelle et le reste.

  • 13/20
    Par Nathalie O.
    16 octobre 2017

    Assez facile et rapide. J'ai prolongé le temps de cuisson car j'avais l'impression de manger du chou rouge vapeur. Les saveurs ne se mélangeaient pas du tout. Plus tard, c'est tout le sucré des pommes et des raisins qui ressortait et j'ai trouvé ça écœurant. Mon compagnon lui a bien aimé. Il est aussi dommage de mettre les noix en début de cuisson elles deviennent toutes molles et on ne sent plus trop leur saveur.

  • 14/20
    Par Hélène M.
    7 janvier 2020

    Recette simple. J'ai laissé mijoter un peu plus longtemps pour que le chou soit moins croquant. Nous sommes partagés : les enfants n'ont pas aimé le mélange sucré-salé alors que j'ai bien apprécié, d'où une note moyenne.


 

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