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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Environ 300 g de chou coupé en lanières selon vos habitudes
- 1 gros oignon coupé en petits morceaux
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc de poireau
- 6 chataignes
- 1 pomme en gros dès
- 1 cas de persil haché
- 1 cube de légumes
- 200 g de jambon coupé en dès
- 25 cl de vin rouge
- Un peu d'eau
- Poivre
- Sel rose de l'Himalaya si besoin
Recette
1.
Éplucher les châtaignes crues, les plonger dans de l'eau bouillante environ 3 minutes, les passer sous l'eau froide et les éplucher.
2.
Mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le poireau dans le thermomix. Faire tourner vit cuil, durant 3 min, sur 100°C.
3.
Ensuite ajouter le chou rouge, le cube, le jambon, le persil, le vin et poivrer. Faire tourner en sens inverse 100°C, vit 2, durant 30 min.
4.
Ensuite ajouter, les pommes, les châtaignes, ajouter de l'eau si besoin, goûter... Saler si besoin de rectifier.
5.
Faire cuire 15 min sur vit 2, sens inverse, 100°C.
6.
Si vous aimez le chou très cuit ajouter quelques minutes. Je le préfère un peu croquant.
Suggestions du posteur
« Servir avec une purée de pommes de terre et une viande, pour nous c'est le jambon qui a fait office de viande dans le chou. »
Son avis sur : Jambon cru fumé de la Forêt Noire Jeca
« Un jambon sans égal comme tous les produits Jeca. »
