Chorba soupe Algérienne

Chorba soupe Algérienne  - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 300 gr d'agneau coupé en petits morceaux
  • 400 gr de tomate concassée
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de coriandre "épice"
  • 20 gr environ de coriandre fraîche appelé " Persil arabe "
  • 100 gr de boulgour FIN appelé " FRIC "
  • Sel, poivre

Recette

1.
Dans un auto cuiseur : Faire rissoler avec l'huile d'olive, l'agneau coupé en petits morceaux, pendant quelques minutes. Rajouter l'oignon émincé.
2.
Puis rajouter la coriandre et le persil arabe ciselé finement, le sel et le poivre, rajouter le concentré de tomate avec les tomates concassées.
3.
Rajouter 1 litre d'eau à cette préparation. Laissez mijoter, pendant ce temps rincer le boulgour, prendre un bol et mettre les graines de boulgour, puis verser de l'eau par dessus.
4.
Retirer l'eau doucement, s'il reste un peu d'eau ce n'est pas grave, l'important et d'enlever les impuretés.
5.
Verser le boulgour dans la préparation et fermer l'autocuiseur, laisser cuire une bonne demi heure après mise sous pression de l'autocuiseur.
6.
Déguster tel quel avec quelques feuilles finement ciselés de coriandre fraîche parsemée dans votre assiette.

Suggestions du posteur

« Voila une recette bien typique de ma région en Algérie revisité. J'espère que vous aimerez ce petit voyage. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Marina S.
    26 juin 2017

    Très bonne mais pas assez de viande, j'en ai pourtant mis plus de 600 g. On aurait pu y ajouter du céleri.

 

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