Cheesecake léger fraises et Oréo

Cheesecake léger fraises et Oréo - Carine B.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

8 pers et +
  • 300 g d'Oréo Original
  • 100 g de beurre doux
  • 150 g fromage frais (type Philadelphia)
  • 450 g de mascarpone
  • 30 cl de crème Fleurette à 30% MG
  • 1 citron Bio pour le zeste et le jus
  • 1 gousse de vanille
  • 140 g de sucre en poudre
  • 90 g de confiture de fraises (80 g + 10 g)
  • 300 g de fraises

Recette

1.
Mixer Les Oréos, réserver dans un saladier.
2.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser sur les Oréos. Mélanger.
3.
Mettre ce mélange au fond d'un moule charnière. Faire une couche bien répartie. Réserver au frais.
4.
Fouetter le fromage frais avec le mascarpone.
5.
Ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille.
6.
Mettre le sucre et continuer de fouetter.
7.
Ajouter le zeste du citron BIO ainsi que son jus. Continuer de fouetter.
8.
Dans un autre saladier, mettre la crème Fleurette bien fraîche et la monter en chantilly.
9.
Ajouter la chantilly au mélange fromage frais/mascarpone. Remuer doucement avec une marquise.
10.
Ajouter 80 g de confiture sur ce mélange en répartissant sur toute la surface du saladier en faisant des lanières. Garder 10 g de confiture pour la décoration.
11.
Remuer très peu.
12.
Verser cette préparation dans le moule sur le biscuit Oréo.
13.
Mettre au frais 5h min.
14.
Pour la décoration, découper les fraises lavées et équeutées en fines tranches et les disposer sur le gâteau.
15.
Badigeonner au pinceau les fraises avec le reste de confiture.

Suggestions du posteur

« Pour un démoulage plus facile, mettre un ruban transparent rhodoïd autour des parois du moule avant de verser le mélange fromage frais/mascarpone. Beurrer votre paroi si le papier a du mal à rester en place. »

Tests et opinions sur la recette

 

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