cheesecake hyper crémeux

cheesecake hyper crémeux - Isabelle H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • POUR LA BASE
  • 70g de beurre
  • 250g de spéculoos
  • POUR LA CREME
  • 500 G de fromage blanc
  • 250g de mascarpone
  • 250 g de fromage frais
  • 397g de lait concentré sucré
  • 25 cl de creme liquide
  • Le jus et le zeste d'un citron vert
  • 120g de sucre
  • 4 oeufs
  • Confiture ou coulis de fraise

Recette

1.
POUR LA BASE
2.
Mixer les spéculoos a l'aide d'un robot.
3.
Dans un saladier, mélanger les spéculoos et le beurre fondue.
4.
Mettre ce mélange dans un moule a manquer et tasser a l'aide d'un dessous de verre.
5.
Cuire une dizaine de min a 180°
6.
Laisser refroidir.
7.
POUR LA CREME
8.
Dans un saladier mettre les fromages, le jus et le zeste du citron et mélanger.
9.
Puis ajouter le lait concentré mélanger.
10.
Puis ajouter le sucre puis les oeufs un par un.
11.
Enfin finir par la creme.
12.
Versez sur la base biscuit.
13.
Puis enfourner 10 min a 180° puis 45 min a 90° puis 10 min a 180°
14.
Puis laisser refroidir 2h dans le four éteint.
15.
Puis mettre au frais 24h
16.
Puis couvrir le dessus de confiture ou coulis de fraise.

Suggestions du posteur

« Cremeux et onctueux, c'est la recette de cheesecake! »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Gwladys M.
    12 novembre 2012

    Un peu déçue car malgré avoir suivi la recette à la lettre mon cheesecake n'était pas crémeux (mais ça n'est pas grave on l'aime bien comme ça!). Il se tenait très bien. Par contre le fait de rajouter la confiture de fraise en plus du spéculos déjà sucré a caché complètement le goût de l'appareil et rendu le gâteau beaucoup trop sucré. On a réessayé le lendemain sans confiture, c'était beaucoup mieux. La prochaine fois je remplacerai les speculos par des petits beurres.

  • 14/20
    Par Cindy G.
    14 janvier 2013

    Il se tient très bien. J'ai utilisé un grand moule alors le mien n'est pas aussi épais que le votre ... Je ne l'ai pas trouvé hyper crémeux, mais juste crémeux, sans plus.
    Par contre, il est très bon, quoi que un peu trop sucré. Du coup, il en devient vite écoeurant, dommage car il est parfait au niveau visuel.

  • 15/20
    Par Méline D.
    2 mai 2013

    Recette sympa, bon goût de cheesecake mais on sent un peu trop la crème.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    6 mai 2013

    Très bon ce cheese cake, je ne sais pas la consistance du votre mais le mien est très ferme. Les speculoos donne un goût très agréable.

  • 19/20
    Par Patricia R.
    15 mai 2013

    Une tuerie ce Cheesecake !! Très fondant et bien crémeux !! c'est super simple à faire et vraiment trop bon en bouche !! Mes enfants ont adorés ce dessert !! Donc recette adoptée ! Merci du partage

  • 19/20
    Par Marie M.
    28 mai 2013

    J'ai bien failli ne pas prendre la photo!!! une pure merveille !!! Le spéculoos donne du croustillant et le citron vert le piquant!! J'ai fait mon lait concentré au thermomix , magnifique !!

  • 18/20
    Par Alexandra C.
    1 juillet 2013

    J'ai trouvé la recette bonne. Pour moi la quantité de sucre est parfaite et j'ai servi le cheescake avec un coulis de fruits rouge non sucré et un peu acide ce qui balance bien. C'était mon premier et j'en referai.

  • 20/20
    Par Emilie S.
    24 février 2014

    Trop bon, nous nous sommes régalés ! Un bon goût de spéculoos, et de citron vert. La texture est très crémeuse, les goûts bien proportionnés... J'ai déjà testé quelques recettes de cheesecake et c'est celle-là que je garde ! Merci.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    7 mars 2014

    Dommage, je l'ai démoulé trop tôt, il était encore légèrement chaud à l'intérieur et il s'est fendu. Sinon, au niveau du goût délicieux et pas écoeurant du tout. Ce qui est bien, c'est qu'il y a une bonne épaisseur de crème.

  • 18/20
    Par Nathalie R.
    28 avril 2014

    Très bon, mais un peu long à réaliser et un peu trop sucré à notre goût, mais rééquilibré par un coulis de framboises.

 

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