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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de biscuits type petits beurre ou palets bretons
- 90 g de beurre doux
- 2 càc de pralin
- 150 g de Shoko-Bons
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 85 g de sucre
- 10 cl de lait
- 200 g de fromage frais
- 100 g de fromage blanc
- 2 feuilles de gélatine
Recette
1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Émiettez les biscuits. Mélangez les biscuits avec le pralin et le beurre fondu.
3.
Garnissez le fond des cerclages d'une couche d'environ 1 cm d'épaisseur du mélange précédent et enfournez 10 minutes.
4.
Séparez les blancs des jaunes.
5.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau.
6.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre en fouettant vivement puis versez dans une casserole à feu doux avec la gélatine et le lait. Laissez cuire en remuant jusqu'à obtention d'une texture de crème anglaise. Réservez.
7.
Mélangez le fromage frais et le fromage blanc de manière à obtenir un appareil lisse et homogène. Incorporez l'appareil à base de jaunes d’œufs.
8.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à l'appareil à base de fromage frais.
9.
Dans une casserole, faites fondre les Shoko-Bons avec la crème fraîche.
10.
Sur les fonds de biscuits, versez une couche de Shoko-Bons et recouvrir avec l'appareil à base de fromage frais. Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir et si possible une nuit pour une meilleure prise.
11.
Bonne dégustation !
