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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 chapon
- Farce :
- 200 g de foie de volaille
- 150 g de mie de pain
- 150 g de champignons des bois (girolles pour moi)
- 150 g de marrons
- 3 échalotes
- 1 verre de lait
- Huile
- Sel
- Poivre
- Facultatif : un peu d'armagnac ou de cognac
Recette
1.
Faire tremper la mie de pain dans un verre de lait.
2.
Hacher les échalotes et les champignons.
3.
Mixer les foies de volaille.
4.
Mélangez-les avec la mie de pain, les champignons, les échalotes, les marrons émiettés, le sel et le poivre.
5.
Facultatif : ajouter un peu d'armagnac ou de cognac.
6.
Farcir le chapon avec la préparation
7.
Fermez l'ouverture du chapon.
8.
Badigeonnez-le d'huile, de sel et de poivre.
9.
Cuire 1 heure à 160°C par kilo.
10.
Attention, arroser souvent le chapon.
Suggestions du posteur
« Pour le temps de cuisson du chapon, tenir compte uniquement du poids de la volaille sans la farce. »
