Carpaccio de marsouin

Carpaccio de marsouin  - Marina S.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Environ 250 à 300 g de marsouin (ou baleine ou encore thon rouge)
  • 1 citron (vert de préférence)
  • 5 càs d'huile d'olive (voire beaucoup plus selon votre goût)
  • Une belle quantité de persil
  • Une belle quantité de basilic
  • Sel, poivre
  • 3 à 5 gousses d'ail (ou ail en poudre)
  • Fac : un peu d'échalotes ou oignons rouge
  • Fac : un peu de sucre

Recette

1.
Couper le poisson le plus finement possible. Pour que ce soit plus facile, il faut que le poisson ne soit pas encore totalement décongelé ou le passer un peu au congélateur.
2.
Presser l'ail, hacher le persil, (émincer l'échalote).
3.
Placer le poisson dans une grand assiette (en rosace par exemple), saler et bien poivrer.
4.
Mélanger l'huile, le jus de citron, (les échalotes), les herbes, le sel, le poivre et l'ail. Verser sur le poisson et ajouter du persil ciselé au centre.
5.
Laisser plusieurs h à mariner.
6.
Servir bien frais !
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Il est possible d'ajouter de la roquette dans le fond ou autre salade et des tomates cerises (ou en tranches). »

Tests et opinions sur la recette

 

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