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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Un petit filet mignon de bonne qualité (environ 500/600g)
- Jus d'un citron jaune ou vert
- Au moins 5 CàS d'huile d'olive (vierge extra)
- Une belle quantité de basilic
- Du persil
- Sel, poivre
- Ail : 1 à 3 gousses
- 1 échalote et/ou un petit oignon
- Fac : tomates cerises, câpres, parmesan, roquette ...
Recette
1.
Pour commencer, placer votre filet mignon au congélateur pendant 30 min/1H00 (ou plus si besoin).
2.
Si c'est une viande que vous avez sorti du congélateur, alors n'attendez pas qu'elle soit entièrement décongelée. Cela facilitera la découpe.
3.
Enlever les partie nerveuses ou grasses si besoin.
4.
Couper votre filet mignon en tranches très très fines (à l'aide d'un bon couteau, un couteau à jambon par exemple).
5.
Dans un plat creux, disposer les tranches en les faisant chevaucher, saler, poivrer.
6.
Mélanger l'huile avec le jus de citron, les herbes ciselées, sel, poivre, ail pressée.
7.
Verser sur la viande.
8.
Disposer dessus des feuilles de basilic, (de la roquette), (de la laitue), (câpres), (un peu de persil), (des tomates cerises), échalote/oignon finement émincés puis saupoudrer un peu avec le reste d'ail pressée.
9.
Laisser mariner au moins 1 ou 2H00 au frais.
10.
En servant, vous pouvez ajouter du parmesan en poudre ou copeaux et de la crème balsamique.
Suggestions du posteur
« Une recette pour 4 personnes ou plus.
Sur ma photo, on ne voit plus tellement les tranches de filet mignon car il y a beaucoup de garniture avec. »
Sur ma photo, on ne voit plus tellement les tranches de filet mignon car il y a beaucoup de garniture avec. »
