Carpaccio de coeurs de boeuf et magret en salade

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Entrées froides

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : Pas de cuisson

4 pers

Un sachet de mâche
100 gr de tranches fines de magret fumé
Une tomate coeur de boeuf par personne (suivant grosseur)
Un bocal de poivrons rouges grillés, au naturel (280 gr)
Du pain pour toasts (3 rondelles par personne pour nous)
Une bûche de fromage de chèvre
Une vinaigrette au vinaigre balsamique (2 càs de vinaigre pour 4 càs d'huile d'olive)
Sel, poivre suivant le goût
Des graines pour salade (ici, celles offertes par RA)
Une grande assiette chacun

Partagez la salade sur les assiettes. Sel, poivre suivant le goût.

Egouttez les poivrons et coupez-les en longues lanières. Répartissez sur les assiettes.

Coupez les tomates coeur de boeuf en carpaccio (couteau bien aiguisé, tranches très fines). Répatissez joliment sur l'assiette.

Faites griller le pain au grille-pain. Déposez-le sans superposer sur une autre assiette allant au four micro-ondes.

Coupez la bûche de fromage en rondelles de un demi centimètre environ. Déposez chacune d'entre elles sur une tranche de pain.

Réchauffez au micro-ondes pour que le fromage soit tout juste coulant (chez moi 2 minutes pleine puissance). Surveillez sinon le pain séchera.

Disposez les tranches de canard fumé sur chaque assiette, puis ajoutez les toasts.

Arrosez de vinaigrette, parsemez des graines et servez aussitôt.

« Imitation et adaptation d'une recette plus riche servie dans un restaurant, mais qui garde un air de fête grâce aux magrets. »

18/20
Par Laetitia G.
21 juin 2013
C'était très bon. Tous les ingrédients vont très bien ensemble. C'est une bonne idée de couper les tomates très fines comme ça en carpaccio. Par contre le chauffage du fromage au micro-onde a été un peu raté pour moi, j'ai du mettre trop fort ou trop longtemps, tout s'est étalé à coté; du coup j'ai raclé l'assiette pour tout remettre sur le pain de mie! C'est un peu moins présentable que vous...mais très bon quand même!
20/20
Par Florence T.
19 juillet 2016
Une tuerie, à refaire très très vite, c'était parfait, le magret, les tomates, TOUT ! Merci pour cette recette simplissime mais tellement rafraichissante avec cette chaleur !
19/20
Par Claudine O.
23 novembre 2016
J'ai adoré cette salade qui est un mélange très harmonieux de multiples saveurs. En revanche le temps de cuisson du pain et du fromage est trop important, mon fromage s'était sauvé dans l'assiette, il ne restait plus que la croûte sur le pain.
19/20
Par Isabelle D.
22 mai 2017
Très bonne salade, bien fraîche, originale. Je ne remettrai pas le fromage au micro-onde la prochaine fois.