Carpaccio d'ananas

Carpaccio d'ananas - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Un ananas
  • 130 g de sucre
  • 30 cl de crème fraiche
  • 1 càs de vanille liquide
  • 1 càs de rhum
  • Glace vanille
  • 10 cl d'eau

Recette

1.
Mettre l'eau et 100 g de sucre à chauffer Laisser 3 min sur le feu et verser le rhum et la vanille. Porter à ébullition et enlever du feu. Laisser tiédir.
2.
Enlever le centre et la peau de l'ananas. Le couper en tranches fines. Déposer les tranches dans le sirop et le laisser au réfrigérateur 1h.
3.
Monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre restant et la vanille.
4.
Mettre des tranches d'ananas égouttées sur une assiette et une au centre. Déposer 1 à 2 boules de glace. Terminer par de la chantilly.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    26 octobre 2018

    Un dessert facile, rapide à réaliser et très goûteux grâce au rhum et à la vanille contenue dans le sirop. La prochaine fois je napperai de sirop mes tranches d'ananas avant de servir.

 

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