Caramel liquide fleur de sel par Adeline A.

Caramel liquide fleur de sel - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
15
207
Confiserie & friandises
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 220 g de sucre
  • 7 cl d'eau
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 belle pincée de gros sel

Recette

1.
Dans une casserole à feu moyen-vif, versez le sucre, l'eau et le sel.
2.
Laissez cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
3.
Quand le sucre commence à prendre une jolie couleur rousse, ajoutez la crème fraîche. Mélangez vivement avec la cuillère en bois et ajoutez la vanille.
4.
Quand le caramel commence à épaissir et avant qu'il ne devienne trop foncé, stoppez la cuisson et versez-le immédiatement dans un pot.
5.
Laissez refroidir avant de déguster.

Suggestions du posteur

« Pour un caramel plus épais, réduisez la quantité d'eau.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Christiane C.
    10 novembre 2015

    Une recette rapide qui sera utile pour la confection de bien d'autres desserts !

  • 14/20
    Par Picaline L.
    10 novembre 2015

    Bonne recette. Les proportions sont justes. Par contre, c'est dommage d'indiquer du "caramel à la fleur de sel" sans cette fleur de sel, qui aurait été meilleure en goût je pense !

  • 19/20
    Par Veronique C.
    17 novembre 2015

    Très bon caramel à la fleur de sel. Le remplacement du beurre par de la crème est sympa. À refaire !

  • 15/20
    Par Christiane C.
    18 novembre 2015

    Caramel vite préparé mais Je l'ai laissé trop cuire ! Attention à bien surveiller la cuisson... Étant bretonne, j'aurais ajouté un peu de fleur de sel !

  • 12/20
    Par Laurence D.
    18 novembre 2015

    En refroidissant je n'ai pas vraiment obtenu un caramel mais du sucre coagulé. J'ai pris une fourchette et j'ai égrainé pour me servir du sucre caramel dans mon fromage blanc. Sinon on enlève ou pas la gousse de vanille avant refroidissement ?

  • 17/20
    Par Valérie K.
    18 novembre 2015

    Bonne proportion des différents ingrédients. Le caramel était onctueux. Rien ne vaut le fait maison !

  • 15/20
    Par Audrey R.
    18 novembre 2015

    Bonne recette de caramel. J'aurais mis du sel fin plutôt que du gros sel, ça se serait dissout plus vite dans le caramel. Sinon rien à redire à cette recette !

 

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