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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Cake :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 100g de beurre
- 1 citron zesté et son jus
- 5 g de thé noir
- Sirop :
- 8 morceaux de sucre blanc ou roux
- Jus d'un citron
Recette
1.
Pour le cake:
2.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs d’œufs en neige et réserver.
3.
Écraser les feuilles de thé en poudre. Infuser la poudre de thé dans de l'eau chaude.
4.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
5.
Zester le citron. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le zeste, le jus de citron, la farine, la levure, le thé avec la poudre et le beurre fondu.
6.
Incorporer doucement les blancs en neige.
7.
Mettre dans un moule à cake.
8.
Enfourner à 180°C pour 30 à 40 min.
9.
Pour le sirop :
10.
A feu doux, faire fondre les morceaux de sucre et le jus de citron dans une casserole.
11.
Une fois le cake sorti du four, imprégner le cake avec le sirop.
12.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bon gâteau bien parfumé au citron. Je ne sais pas trop ce qu'apporte le thé, de la souplesse à la pâte sans doute ?
- 19/20
Bon cake, moelleux. La saveur est très subtile. Nous avons fait un petit échantillon sans ajouter le sirop au citron (qui est très fort en goût et en acidité) et c'est tout aussi bon.
- 18/20
Recette originale qui permet de varier avec la recette classique du cake au citron.
- 17/20
Bon cake bien citronné comme je l'aime. Il n'y avait pas la quantité d'eau chaude d'indiquée alors j'ai mis 200 ml. Le gâteau est bien moelleux. C'est vrai qu'on ne sent pas le thé noir mais le fait d'avoir mis les feuilles dans la pâte donne un joli effet moucheté.
