Cake de macaronis au foie gras

Cake de macaronis au foie gras - Muriel M.
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Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de macaronis
  • 1/2 L de lait
  • 50 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 3 càs de farine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 150 g de bloc de foie gras

Recette

1.
Se prépare la veille pour une bonne tenue et se réchauffe.
2.
Faire cuire les macaronis al dente dans une grande quantité d'eau bouillante, puis égoutter.
3.
Préparer la Béchamel. Voici comment je procède au micro-ondes : je fais fondre le beurre 2 min dans un récipient avec couvercle. J'ajoute la farine, je mélange bien. J'ajoute peu à peu le lait bouillant en tournant pour éviter les grumeaux. Je remets au micro-ondes de 2 minutes en 2 minutes en remuant à chaque fois jusqu'à épaississement.
4.
Ajouter la moitié du parmesan et le foie gras écrasé. Mélanger. La sauce doit être lisse.
5.
Beurrer grassement le moule à cake.
6.
Aligner la moitié des macaronis dans le sens de la longueur, tous dans le même sens (en coupant, on ne verra que les trous).
7.
Recouvrir de sauce, répéter l'opération avec les macaronis, couvrir de sauce et finir en saupoudrant le reste de parmesan. Taper le moule verticalement sur une surface dure pour bien tasser.
8.
Mettre au four 20 min à 210°C. Laissez reposer et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
9.
Le lendemain, faire chauffer le four à 210°C et enfournez le cake au moins 10 minutes, il doit être chaud à coeur. Démouler sur un plat à cake et couper des tranches perpendiculairement avec un couteau bien aiguisé.

Suggestions du posteur

« Plus vous aurez de patience pour bien aligner les macaronis, plus le cake sera présentable et joli !  »

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