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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 200 grs de sucre roux de canne
- 150 grs de semoule de riz
- 6 oeufs
- Matière grasse pour les moules
- Un batteur, deux formes à gâteau 6.5 cm x 22 cm x 9 cm, grand bol cul de poule, spatule bien souple
Recette
1.
Allumer le four chaleur tournante à 200° C.
2.
Graisser les moules.
3.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et mettre les jaunes dans le cul de poule.
4.
Ajouter le sucre de canne et bien mélanger avec une fourchette.
5.
Incorporer en pluie la semoule de riz jusqu'à obtenir un appareil dense, mais bien homogène.
6.
Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter 1/3 au mélange précédent. Cela va le rendre un plus liquide.
7.
Introduire les autres 2/3 doucement avec la spatule en soulevant et en raclant bien le fond du cul du poule.
8.
Verser dans les moules graissés jusqu'aux 2/3 maximum de la hauteur et enfourner pour 20 à 25 min. Piquer une aiguille à tricoter; c'est cuit quand elle ressort sèche.
9.
Avec une lame de couteau, écarter doucement les cakes des bords des moules et démouler au bout de 10 min sur une volette à tarte.
Suggestions du posteur
« En tranches, pour le goûter-récré ou, en dessert avec une petite crème anglaise... ou selon votre fantaisie. Le temps de cuisson est parfait pour des moules de ces dimensions; à adapter à votre four et vos moules. »
