Cailles truffées

Cailles truffées - Claudine O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 à 2 échalotes
  • 1 noisette de beurre
  • 2 cailles
  • 5 cl de spécialité culinaire à la truffe
  • 1 verre de vin blanc moelleux
  • 10 cl de crème liquide (légère pour moi)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Faire revenir dans une cocotte le beurre et les échalotes épluchées et coupées finement. Ajouter les cailles et les retourner de temps en temps (environ 5 min).
2.
Quand elles sont dorées ajouter la spécialité culinaire à la truffe et le vin moelleux. Saler et poivrer à votre convenance. Recouvrer et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes (un peu plus si les cailles sont grosses).
3.
Verser la crème liquide dans la sauce. Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. C'est prêt. Bon appétit !

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