Bugnes moelleuses de ma grand-mère

Bugnes moelleuses de ma grand-mère - Dominique G.
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DÉCOUVREZ-LES
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 1 càc de sel
  • 10 g de levure fraiche
  • 3 oeufs
  • 70 g de beurre à température ambiante
  • Huile pour la friture des bugnes

Recette

1.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs en évitant que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.
2.
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau longuement jusqu’à que celle ci ne colle plus au doigt.
3.
Vous devrez certainement rajouter de la farine au cours de la préparation.
4.
Couvrir d'un torchon jusqu'à ce que la pâte double de volume près d'une source de chaleur (1 à 2h).
5.
Quand elle aura doublé de volume, dégazer la pâte puis la mettre en boule et la filmer avant de la mettre quelques heures au frigo (4h à 1 nuit).
6.
Sur le plan de travail, fariner la pâte à bugnes, l'étaler au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.
7.
Découper des formes rectangulaires ou losanges dans la pâte avec un couteau et ensuite laisser reposer pendant 45 min.
8.
Faire chauffer l'huile et mettre la pâte à frire quelques secondes de chaque côté afin qu'elle gonfle et dore.
9.
Vous pouvez rouler les beignets dans du sucre glace.

Suggestions du posteur

« Se conservent très bien dans une boîte hermétique. »

Tests et opinions sur la recette

 

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