Bûche légère à la mousse au chocolat

Bûche légère à la mousse au chocolat - Jean michel A.
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18
203
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de MG
  • 6 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 1 tasse de café

Recette

1.
Préparez la mousse :
2.
Concassez le chocolat et mettez-le à chauffer dans une casserole avec un fond d'eau ou au micro-ondes afin d'obtenir un mélange liquide et homogène.
3.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes et le sucre vanillé à la préparation chocolatée. Mélangez. Réservez 1/3 de la préparation dans un bol au frais.
4.
Mettez les blancs dans un saladier et ajoutez-y une pincée de sel. Battez-les au fouet électrique pour obtenir une mousse ferme
5.
Versez progressivement les blancs dans les 2/3 de la préparation chocolatée, mélangez à la spatule délicatement et réservez au frais.
6.
Versez progressivement les blancs dans les 2/3 de la préparation chocolatée, mélangez à la spatule délicatement et réservez au frais.
7.
Garnir votre moule à cake de film alimentaire (plus facile pour démouler). Trempez les biscuits rapidement dans le café et tapissez-en le moule à cake (parois et fond). Versez la mousse au chocolat sur les biscuits. Tassez et lissez la surface. Gardez une nuit au réfrigérateur.
8.
Le jour même : Démoulez la bûche. Avec une spatule, recouvrez la bûche avec la crème fraîche mélangée au chocolat restante préalablement fondu. Remettez au frais jusqu'au moment de servir.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Sandra A.
    10 janvier 2013

    Bûche légère, parfaite pour une fin de repas ! Un bon goût de chocolat, renforcé par les biscuits au café !

  • 15/20
    Par Muriel P.
    31 janvier 2013

    J'ai eu un peu de mal à tasser la bûche n'ayant pas le matériel pour le faire : en général je réalise ce dessert dans un moule à charlotte et je mets une assiette plus petite au-dessus avec un poids. Mais dans le moule à cake impossible.
    La bûche a donc eu un peu de mal à se tenir debout une fois démoulée (merci beaucoup pour le conseil du papier sulfurisé qui m'a permis un démoulage très facile !)
    Le résultat est très bon, pas trop sucré et léger.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    30 décembre 2013

    Très bonne bûche, très facile à faire et pas trop lourde. J'ai juste eu un soucis quand j'ai appuyé pour tasser, j'ai fait sortir de la mousse au chocolat. Mais après facile à couper et elle s'est bien tenue.

 

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