Bruschetta paysanne aux champignons

Bruschetta paysanne aux champignons - Marina S.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 grandes tranches épaisses de campagne (ou pain complet) (rassis par exemple) (ou 1 ou 2 tranches de pain spécial bruschetta)
  • (1/2 verre de lait, 1 oeuf, chapelure, beurre)
  • 150 g de lard ou lardons
  • 2 à 3 saucisses de Toulouse (ou saucisses similaires)
  • Persil
  • 8 gros champignons de Paris
  • 2 à 3 càs de concentré de tomate
  • Soit 1/2 verre de vin blanc ou lait ou 2/3 càs de crème fraîche
  • Poivre

Recette

1.
Soit humecter le pain dans le lait, le passer dans l'oeuf (battue), puis dans la chapelure, puis faire revenir les tartiner dans une poêle avec une belle quantité de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2.
Ou passer simplement votre pain au grill-pain ou au four en mode grill.
3.
Dans une poêle, faire revenir le lard avec les saucisses (en morceaux ou entière).
4.
Ajouter les champignons en tranches avec le persil, faire revenir quelque minutes.
5.
Ajouter le concentré de tomate (sel), poivre, (lait ou vin), faire chauffer pendant 10 min à feu doux.
6.
(Enfin de cuisson, ajouter la crème fraîche, bien mélanger.)
7.
Garnir les tranches de cette préparation, manger tout de suite.

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