Brochettes grecques végétariennes

Brochettes grecques végétariennes - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 petite aubergine (ou 1/2)
  • 4 à 8 petites patates nouvelles
  • 2 oignon rouge par ex
  • 1/2 concombre (ou 1/2 courgettes)
  • 1 poivron
  • 8 champignons de Paris
  • 2 ou 3 pêches ou nectarine
  • 100 à 200 g de feta coupé en gros cubes ou du tofu ferme
  • Sel, poivre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sauce à la menthe : 1 yaourt nature 0% (ou soja), 1 ou 2 càs de menthe ciselée, 1 gousse d'ail écrassée, sel, poivre

Recette

1.
Eplucher vos légumes.
2.
Soit les faire cuire à l'eau salé ou à la vapeur (au Thermomix par ex) en commençant par les pommes de terre, (courgettes) pendant 15 min.
3.
Ajouter les oignons, les champignons et les cubes d'aubergine, prolonger 5 min.
4.
Ajouter les morceaux de concombres et de poivrons et finir la cuisson 2 min.
5.
Laisser les légumes refroidir un peu.
6.
Pendant ce temps, préparer la sauce dans un bol. Mélanger bien tous les ingrédients (ou au thermomix : 1min vit 4 avec le fouet).
7.
Faire les brochettes en alternant tous les fruits et légumes.
8.
Par ex : Patates nouvelle, aubergine, poivron, concombre, champignon, fêta ou tofu, pêche/nectarine, oignon, poivron, aubergine et ainsi de suite jusqu'à remplir la brochette.
9.
Mettre de l'huile d'olive sur vos brochettes et faire griller sur le gril pendant environ 15 min ou passer 15 min au four en mode gril en retournant au cour de la cuisson.
10.
Servir avec la sauce.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Aure B.
    5 août 2016

    C'est une recette avec une grande variété de fruits et de légumes d'été. La brochette qui a le moins attiré est celle à la pêche. La feta a légèrement fondu mais le problème s'est à détacher du bâton. On a beaucoup apprécié la sauce avec.

 

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