Brochettes de poulet à la moutarde et sésame

Brochettes de poulet à la moutarde et sésame - Madelyne B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 gr de blanc de poulet
  • 4 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Graines de sésame (environ 100gr)

Recette

1.
Couper les blancs de poulet en cube.
2.
Mettre à mariner les cubes avec l'huile et la moutarde pendant environ 1 heure.
3.
Préchauffer le four à 180 degrés (th6).
4.
Positionner les cubes de poulet sur des pics à brochette, attention à ne pas trop tasser pour que la cuisson soit uniforme.
5.
Placer les brochettes dans un plat allant au four préalablement chemisé de papier cuisson.
6.
Saupoudrer chaque face des brochettes avec les graines de sésame.
7.
Faire cuire environ 30 minutes en retournant les brochettes à la moitié du temps.
8.
Selon la grosseur des cubes quelques minutes de cuisson en plus peuvent être nécessaire.

Suggestions du posteur

« Ces brochettes se dégustent trés bien avec une salade de crudités bien fraiche et un petit verre de rosé (par un beau temps ensoleillé). Pour une version plus ligth, il est possible d'enlever l'huile d'olive, mais la viande devient vite plus séche. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    18 avril 2013

    Très bonne brochette, je n'ai mis qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive et c'était parfait pas du tout sec. Par contre, mon mari aurait voulu sur la brochette quelques légumes.

  • 18/20
    Par Julie M.
    23 avril 2013

    Très bonnes brochettes bien assaisonnées. Comme le suggère la recette, j'ai mis un peu moins d'huile (1 càs seulement) et le poulet n'est pas sec du tout. Bonne surprise à la cuisson car je pensais que la cuisson au four assècherait la viande. La prochaine fois je "roulerai" le poulet dans le sésame au lieu de le "saupoudrer" pour être plus généreux en sésame et qu'il accroche !

  • 18/20
    Par Nathalie U.
    24 avril 2013

    Excellente recette, le mélange moutarde et graines de sézame est super, le poulet reste bien moelleux.

  • 18/20
    Par Nacima M.
    25 avril 2013

    Très bonne idée de recette. Nous avons beaucoup aimé et la viande est moelleuse et goûteuse ! À refaire en y incorporant charcuterie ou autre et d'autre épices paprika, curry. Je referai merci pour l'idée !

  • 16/20
    Par Hélène P.
    30 avril 2013

    Poulet extra moelleux. Ces brochettes sont très bonnes. Seul bémol : j'ai trouvé qu'on ne sentait pas assez le goût de la moutarde. En ajoutant des oignons sur la brochette ça serait parfait ! Merci, je referai (pourquoi pas avec du curry la prochaine fois ?)

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    21 mai 2013

    Ces brochettes sont originales, savoureuses et moelleuses. Le goût de la moutarde n'est pas trop fort. La recette est simple et rapide. Toute la famille à aimé. Merci, à refaire.

  • 17/20
    Par Laurence D.
    21 mai 2013

    Une viande moelleuse et moutardée comme nous aimons, le sésame apporte du croquant. La prochaine fois si le temps le permet nous essayerons une cuisson au barbecue. Recette testée et approuvée.

  • 17/20
    Par Ourilie G.
    13 juin 2013

    Adepte du poulet sous toutes ses formes, j'appréhendais la cuisson au four. Au final c'était très bon, et pas sec comme je le craignais. Cependant le sésame n'a pas bien accroché, dommage!

  • 18/20
    Par Rachel D.
    1 juillet 2013

    J'ai adoré, la viande était super moelleuse, bien relevée. Le sésame n'a pas vraiment tenu et je n'ai donc pas trouvé ce que cela apportait. Je le referai mais sans sésame.

  • 14/20
    Par Mélanie V.
    12 juillet 2013

    Ce sont de très bonnes brochettes. La cuisson du poulet est parfaite. La viande est moelleuse et tendre. Les graines de sésame apportent un plus aux brochettes. par contre, la prochaine fois, je tremperai mes morceaux de poulet dans les graines car j'ai trouvé que les saupoudrer de graines était un peu complexe et qu'il y avait beaucoup de perte.

 

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