Brochettes de lotte au lard avec sauce choron

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DÉCOUVREZ-LES

15
20

Plat principal

Facile

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Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Moins de 15 minutes

Ingrédients

4 pers

800 g de lotte
20 tranches de lard
220 g de riz (plus ou moins selon votre appétit)
La sauce choron : http://www.recettesapprouvees.com/recette-ma-sauce-choron-pour-brochettes-de-poissons.php

Recette

Couper la lotte en morceaux.

Entourer chaque morceau de lotte dans une tranche de lard et enfiler le poisson dans des brochettes (4 à 5 morceaux par brochettes), saler, poivrer.

Faire cuire au grill pendant 10/15min en retournant au cour de la cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire le riz.

Faire la sauce d'après ma recette : http://www.recettesapprouvees.com/recette-ma-sauce-choron-pour-brochettes-de-poissons.php

Servir les brochettes avec du riz et sa sauce choron.

Suggestions du posteur

« La lotte étant assez fade à manger sans préparation, dans la famille on prépare très souvent la lotte de cette manière, avec simplement des tranches de lard pour faire des brochettes, du riz et la sauce choron. »

Tests et opinions sur la recette

15/20
Par Anne-sophie P.
1 juillet 2013
Lard et lotte, c'est un mélange qui fonctionne bien. L'avantage d'emballé le poisson dans le lard, c'est que cela évite qu'il se démonte à la cuisson, ce qui permet de le faire cuire à la plancha, barbecue, comme on veut. On a beaucoup apprécié la brochette de poisson, beaucoup moins la sauce.