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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 feuilles de bricks
- Environ 180 g de blanc de poulet coupé en petits cubes
- Pour la marinade :
- 1/4 d'une cuillère à café de curcuma
- 1/4 d'une cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 d'une cuillère à café de graines de coriandre moulues en poudre
- 1/4 d'une cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de sauce worcestershire
- La moitié d'une gousse d'ail écrasée
- Pour la cuisson :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon moyen (ou 2 petits) coupé en petits cubes
- Environ 100 à 120 g de champignons de Paris
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
- 4 cuillères à soupe de crème liquide (60 ml)
- Huile pour la cuisson (facultatif)
Recette
1.
Temps de marinade : minimum 8 heures
2.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec le poulet, couvrir et réserver au réfrigérateur, pendant toute une nuit.
3.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à légère coloration. Ajouter le poulet mariné, le cuire sur feu moyen/fort, pendant 2 minutes maximum, en mélangeant. Ajouter les champignons coupés en petits cubes. Cuire le tout sur feu moyen pendant 4 minutes. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter la moutarde à l'ancienne, 60 ml d'eau et le fond de volaille en poudre. Bien mélanger, cuire pendant 2 minutes. Ajouter la crème, cuire pendant 3 minutes (il faut que la crème soit bien épaisse).
4.
Couper les feuilles de bricks en 2, plier la demi feuille en 2, mettre 1 cuillère à soupe de farce dans un angle et rabattre le premier pan de la feuille de brick. Rabattre à nouveau et former un triangle. Il suffit ensuite de rabattre successivement la feuille de brick, de manière à épouser les formes du triangle.
5.
Badigeonner vos briouates d'un peu d'huile (facultatif), puis les cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes (si badigeonnées) ou 20 à 25 minutes sinon (car les briouates non huilées auront besoin de plus de temps pour colorer et croustiller).
Suggestions du posteur
« C'est une recette de fusion entre la cuisine occidentale et orientale. »
