Briouates kefta fromage

Briouates kefta fromage - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 6 feuilles de brick
  • Environ 200 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • Environ 1 cuillère à soupe d'huile + un peu plus pour la friture
  • Environ 1/2 cuillère à café de beurre
  • 3/4 cuillère à café de cumin
  • 3/4 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil frais coupé finement
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de piment fort (piment de Cayenne par exemple) (facultatif)
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • 12 portions de fromage (type Vache qui Rit)
  • 1 cuillère à soupe bombée de feuilles de coriandre fraîche coupée finement
  • **** sauce piquante pour servir**** (facultatif)
  • Environ 1 cuillère à café de sauce soja
  • Environ 1 cuillère à café de purée de piment
  • Environ 2 cuillères à café d'eau (plus ou moins pour diluer la sauce)

Recette

1.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile et le beurre, pendant 5 minutes sur feu moyen.
2.
Bien émietter la viande hachée et l'ajouter dans la poêle. Saler, bien poivrer, ajouter le cumin, paprika, cannelle, piment de cayenne, bien mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.
3.
Ajouter le persil et la coriandre. Bien mélanger, éteindre le feu et ajouter l'oeuf. Mélanger.
4.
Couper chaque feuille de brick en 2, déposer en bas de la moitié d'une feuille de brick, une portion de fromage. L'écraser légèrement avec le dos d''une cuillère. Ajouter 1.5 ou 2 cuillères à café de farce, puis plier pour avoir une briouate triangulaire (vous pouvez bien évidemment les faire de la forme que vous voulez), répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
5.
Fermer les briouates en collant l'extrémité avec le blanc d'oeuf.
6.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle assez large, puis cuire les briouates ( le fromage risque de couler un peu, si vous n'avez pas bien fermer les briouates). Egoutter sur du papier absorbant.
7.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce, si vous voulez les servir avec une sauce piquante (vous pouvez bien évidemment doubler les quantités de la sauce).

Suggestions du posteur

« Pour une version plus light: vous pouvez badigeonner les briouates d'un peu d'huile ou du beurre fondu et les cuire au four. Servir avec une salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Pascale C.
    8 juillet 2014

    Recette un peu longue à faire mais qui en vaut largement la peine ! Me suis aidée d'une vidéo pour plier les briouates et c'était parfait : viande bien épicée, la Vache qui Rit va parfaitement bien avec, je les ai fait cuire à la poêle. Bref, que du bonheur et merci pour cette réussite

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    9 juillet 2014

    Excellentissime recette, facile à réaliser, des super saveurs avec les épices, le persil et la coriandre.
    A faire et à refaire !
    Ps : j'ai ajouté l'œuf sur la 2ème photo car j'avais oublié dans la 1ère

  • 16/20
    Par Severine B.
    2 novembre 2015

    C'est une recette pas compliquée à faire mais assez longue. La farce était bonne, bien goûteuse et l'ajout de la vache qui rit rend la garniture pas sèche du tout. Nous les avons cuit à la poêle, j'en ai congelé une partie.

  • 19/20
    Par Yassmina E.
    2 mai 2016

    Excellente recette, que je fais également régulièrement, Maroc quand tu nous tiens. Peut également s'accompagner d'une sauce pour nems. Les bricks peuvent en plus se congeler pour un petit encas ultérieure. Très bonne recette rien à dire.
    Seul bémol, pour les personnes qui ne connaissent pas la méthode du pliage.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    21 janvier 2019

    C’est délicieux ! Ces briouates nous ont régalés. La farce est bien épicée et la présence du fromage apporte beaucoup de fondant. Il évite aussi que la farce ne soit trop sèche et lui donne un goût très agréable. Cette recette a eu beaucoup de succès à l’apéritif. Merci !

 

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