Brioche perdue au saumon fumé

Brioche perdue au saumon fumé - Festival des Pains
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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 tranches épaisses de brioche légèrement sèches La Moelleuse Festival des Pains
  • 2 grandes tranches de saumon fumé
  • 12.5cl de lait
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe bombées de crème épaisse
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café rase de wasabi
  • 1 cuillère à café d’aneth ciselée
  • Sel, poivre

Recette

1.
Dans un plat creux, fouettez les œufs avec le lait. Salez, poivrez. Faites tremper la brioche dans le mélange précédent quelques secondes.
2.
Dans une poêle avec une noix de beurre, faites dorer les tranches de brioches sur les deux faces.
3.
En attendant, dans un bol, mélangez la crème avec le wasabi, le zeste de citron, l’aneth et un filet de jus de citron.
4.
Servez la brioche avec une quenelle de crème, une tranche de saumon et le restant de citron.

Suggestions du posteur

« Si votre brioche est fraiche, placez-la 10 minutes au four à 160°C pour la sécher légèrement.
Si vous n’aimez pas le wasabi, vous pouvez ne pas en mettre ou le remplacer au choix par du gingembre râpé, de la moutarde forte ou du raifort. »

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