Brioche girafe

Brioche girafe - Raphaelle M.
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Pains
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 380 g de farine
  • 20 g de Maïzena
  • 50 g d'huile de coco
  • 250 ml de lait
  • 70 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure de boulanger + 2 càs de lait
  • 15 g de cacao + 2 càs de lait

Recette

1.
Dans une casserole, mélanger le lait avec la Maïzena. Faire chauffer jusqu'à ébullition tout en fouettant sans cesse. Couper le feu dès que le mélange s'épaissit.
2.
Ajouter l'huile de coco et mélanger. Réserver environ 30 min pour que ça tiédisse.
3.
Délayer la levure sèche dans 2 càs de lait tiède.
4.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits et y ajouter le mélange lait + Maïzena et la levure.
5.
Pétrir la pâte 10 min.
6.
Séparer la pâte en 2.
7.
Délayer le cacao dans 2 càs de lait. L'ajouter à un pâton de pâte et pétrir pour l'incorporer.
8.
Recouvrir les 2 saladiers d'un torchon et laisser reposer 1h30-2h dans un endroit à température ambiante.
9.
Récupérer les 2 pâtes qui doivent avoir bien gonflé. Dégazer un peu au poing.
10.
Séparer chaque pâte en 4 morceaux égaux (vous avez donc 4 boules blanches et 4 boules marrons).
11.
Pour les boules marrons : former les en boudins d'une longueur double à celle de votre moule.
12.
Pour les boules blanches : étaler en rectangle large (5 cm environ) et de même longueur que les boudins marrons.
13.
Déposer un boudin marron sur un rectangle blanc. Rouler dans le sens de la largeur. Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur. Procéder de la même manière pour les 3 autres. Vous avez donc au total 8 boudins roulés.
14.
Déposer 3 boudins dans le fond de votre moule puis 2 boudins, puis à nouveaux 3 boudins.
15.
Recouvrir du torchon et laisser lever 1h30. La pâte doit avoir rempli le moule.
16.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 35 min.
17.
Laisser refroidir sur une grille.

Suggestions du posteur

« Brioche qui demande un peu de temps mais le résultat est vraiment très joli et original. »

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