Brioche au citron et pépites de chocolat blanc (au Thermomix)

Brioche au citron et pépites de chocolat blanc (au Thermomix) - Marie T.
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205
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 citron
  • 230 gr de lait
  • 80 gr de beurre
  • 20 gr de levure fraîche
  • 450 gr de farine
  • 70 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 5 gr de sel
  • 100 gr de chocolat blanc

Recette

1.
Mixer les zestes du citron, pendant une minute : vitesse 5 au Thermomix.
2.
Ajouter le lait, le beurre et la levure. Mettre à 37°C, pendant deux minutes vitesse 3.
3.
Ajouter la farine, le sucre l'oeuf et le sel.
4.
Mettre sur fonction pétrin, vitesse 3, pendant 3 minutes.
5.
Mettre dans un saladier et laisser lever 1H30 environ.
6.
Mettre le chocolat blanc dans le Thermomix et donner 3 coups de turbo pour en faire des pépites.
7.
Dégazer et ajouter les pépites à la pâte.
8.
Laisser lever 1 heure.
9.
Enfourner 20 minutes à 180°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Laurence D.
    15 septembre 2014

    Le goût de citron est très subtil dans cette recette, il faut bien croquer dans un morceau ou il y a des zestes car sinon ça ne se sent pas, le sucré de chocolat blanc et de sucre prenant le dessus. A refaire en diminuant le sucre.

  • 10/20
    Par Anne-caroline W.
    19 février 2015

    La brioche est jolie à regarder mais la pâte était vraiment trop liquide, j'ai dû rajouter pas mal de farine. J'ai dû rallonger le temps de cuisson aussi. Je trouve que 5 grammes de sel c'est de trop on le ressent de trop dans la brioche. Le citron n'est pas assez présent c'est dommage et je n'ai pas trouvé non plus le goût du chocolat blanc. C'est vraiment dommage cette recette pourrait être super ! Je ne referai pas cette recette.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    24 février 2015

    Une recette que j'ai beaucoup aimé. Le citron donne un petit plus et le chocolat blanc donne de la douceur au palais... C'est parfait.

  • 17/20
    Par Aure B.
    4 mars 2015

    Brioche très moelleuse et agréable à manger mais on ne sent pas trop ni le citron ni le chocolat blanc. L'idée est bonne et on refera malgré tout.

  • 15/20
    Par Isabelle K.
    13 novembre 2019

    Une bonne brioche bien moelleuse. Je l'aurais volontiers pétrie plus longtemps pour avoir une mie encore plus filante. J'ai dû rajouter de la farine car la pâte était trop humide. Cela dit, côté saveur elle est vraiment exquise. Le citron se fait très discret tout en subtilité. Les pépites de chocolat blanc sont inexistantes, elles fondent et se mêlent à la pâte. Mais finalement, l'ensemble est très savoureux. J'ai ajouté quelques grains de sucre sur le dessus pour un peu de déco.

 

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