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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Zeste d'une orange et jus (210 ml)
- 2 oeufs
- 1 càc de sel
- 75 g de sucre
- 90 g de beurre mou
- 600 g de farine
- 20 g de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère
- 3 càs de lait
Recette
1.
Faire tiédir le lait avec une càs de sucre et ajouter la levure, mélanger.
2.
Dans le bol Thermomix, mettre la farine, le sel et sucre.
3.
Ajouter les oeufs un à un, le jus d'orange et le zeste prélevé.
4.
Ajouter le lait-levure et le beurre.
5.
Mettre en mode pétrin pendant 6 minutes.
6.
Sortir la pâte et la mettre sous saladier couvert, laisser lever pendant 1H30/2H00.
7.
Dégaser et former soit une tresse soit 3 boules.
8.
Laisser lever 45/50 minutes.
9.
Enfourner à four chaud 180°C pendant 25 minutes.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Le petit goût apporté par l'orange est agréable mais la brioche reste compacte et un peu lourde. Par contre, elle se conserve plutôt bien.
- 15/20
Une bonne base de brioche, mais je ne suis pas vraiment convaincue par l'orange. Pour moi cela ne se sent pas suffisamment. Peut-être avec de la fleur d'oranger plutôt ? Mais bon, les goûts et les couleurs... !
- 19/20
Une très belle et très bonne brioche qui a un petit air de brioche Provençale. La saveur de l’orange est très plaisante, bien présente sans être très forte, mieux qu’avec de la fleur d’oranger que je trouve souvent trop envahissante. J’ai juste ajouté un peu de dorure pour lui donner meilleure allure et l’ai faite cuire à 150°C pour éviter qu’elle ne brunisse trop vite. Une réussite, merci !
