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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Recette pour 16 cigares :
- 110 g de cornichons recette paysanne aigres-doux Kühne
- 8 feuilles de brick
- 1 boîte de thon (140 g égoutté)
- 2 grosses pommes de terre
- 1 échalote
- 85 g de fromage frais type Saint-Morêt
- ½ bouquet de persil
- 1 pointe de piment d'Espelette
- Huile
- Huile ou beurre ou blanc d'oeuf (pour coller les bricks)
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffez le four à 200°C.
2.
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre.
3.
En attendant, émincez l'échalote et mélangez-là avec le thon égoutté, les cornichons coupés finement, le fromage frais, le persil ciselé, le piment, ainsi qu'une touche de sel et de poivre.
4.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette et rajoutez-les au mélange au thon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
5.
Coupez les feuilles de brick en deux, disposez une cuillère de ce mélange sur un bord de la brick, rabattez le haut et le bas de la brick sur le petit tas, et roulez comme un cigare. Collez les rebords à l'aide d'une pointe de beurre fondu, d'huile ou de blanc d’œuf.
6.
Chauffez une poêle sur feu vif avec de l'huile et faites griller les bricks sur toutes les faces environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ou vous pouvez également cuire les bricks au four à 200°C, 10 à 15 minutes, en les retournant à mi cuisson. Badigeonnez-les d'un peu de matière grasse au préalable.
7.
Patientez 5 minutes avant de les servir.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez servir ces bricks avec une sauce au yaourt ou une sauce à base de tomates, et quelques feuilles de salade croquante.
Pour des saveurs orientales, ajoutez à votre farce une pointe de cumin et quelques dés de citron confit coupés très finement. »
Pour des saveurs orientales, ajoutez à votre farce une pointe de cumin et quelques dés de citron confit coupés très finement. »
