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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour le bowl :
- 120 g de quinoa rouge Franprix
- 2 dos de saumon extra frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 g de framboises
- 150 g de tomates cerises
- 3 càs de sauce soja
- 2 càs d’huile de sésame
- 3 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 4 càs de graines de sésame
- Pour le service :
- Sauce soja
- Wasabi
- Gingembre rose
Recette
1.
Dans une grande casserole d’eau bouillante additionnée du cube de bouillon de légumes, faites cuire le quinoa 10 à 12 minutes. Égouttez.
2.
Mélangez la sauce soja avec le gingembre frais râpé, l’huile de sésame, le zeste et le jus de la moitié du jus de citron vert. Versez sur le saumon et faites mariner 1 heure au frais.
3.
Faites chauffer une poêle. Saisissez le poisson très rapidement sur chaque face (environ 15s). Il doit rester cru à l’intérieur.
4.
Roulez le poisson dans les graines de sésame lorsque celui-ci est encore chaud.
5.
Laissez reposer 15 minutes au frais ou 5 minutes au congélateur avant de couper les morceaux en fines tranches de 3mm d’épaisseur.
6.
Dans vos bols de service, disposez un lit de quinoa cuit. Ajoutez le tataki de saumon, les framboises et les tomates (entières ou coupées en rondelles).
7.
Servez immédiatement avec un complément de sauce soja, des rondelles de gingembre rose, le restant du citron vert et un peu de wasabi.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez également réaliser ce bowl avec du thon ou du bœuf, selon vos envies. »
