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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 càs de mélange Zuppa Funghi (ou épeautre + épices)
- 4 gros champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc bombée de persillade sèche (persil, aïl...)
- 1 poignée de salade fraiche
- 1/2 L d'eau
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire revenir l'épeautre (le Zuppa Funghi) dans l'huile d'olive quelques minutes à feu moyen.
2.
Ajouter le cube de bouillon et l'eau et laisser bouillonner une demi-heure.
3.
Éplucher et émincer les champignons. Les ajouter au bouillon, avec la persillade. Laisser bouillonner encore une dizaine de minutes.
4.
Poivrer et goûter (moi je n'ajoute pas de sel, mais vous pouvez). L'épeautre doit être tendre, s'il ne l'est pas, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
5.
Servez dans deux bols et y répartir la salade au dernier moment, poivrer un tout petit peu par-dessus.
6.
À manger de suite, bien chaud.
