Bouchés apéritif : Roulés de sarrasin pimenté œufs de lymphe

Bouchés apéritif : Roulés de sarrasin pimenté œufs de lymphe - Marina S.
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Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Les galettes au sarrasin
  • 100 g farine de sarrasin
  • 230 g d'eau
  • 1/2 c. à café bombée de sel
  • Préparation pour les roulés
  • 100 g oeufs de canne lymphe/lump/lomp ou tarama
  • 100 g de crème fraîche (allégée) , petits suisses, yaourt nature, ...
  • 1 grosse CàS de concentré de tomate
  • 1/2 à 1 CàC de paprika
  • 1 c. à café rase de piment (+ 1 càc d'estragon)
  • sel, poivre
  • Facultatif : coeurs de palmiers, un peu de jus de citron, quelques crevettes cuites, ...

Recette

1.
Galettes au sarrasin
2.
Commencer par les galettes au blé noir. Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 30 sec à 1 min vit 8.
3.
Faire cuire vos galettes à la poêle et réserver.
4.
La préparation d'oeufs de lymp
5.
Mettre la crème, le concentré de tomate, le paprika, le piment, (le jus de citron), une bonne dose de sel et du poivre. Mixer 10 sec vit 7.
6.
Ajouter (1 ou 2 coeurs de palmiers) coupés en morceaux, les oeufs de lymphe ou le tarama mixer 10 sec vit 3
7.
Préparation des roulés
8.
Prendre une galette (ou tranche de saumon fumé), la mettre dans une assiette y répartir la préparation.
9.
Enrouler la galette et la couper en tranche. Piquer avec des cures dents pour que ça tienne. Faire de même avec les autre galettes.
10.
Vous pouvez y ajouter dans chaque bouchée une tranche de coeur de palmier ou une petite crevette. Réserver au frais ...

Suggestions du posteur

« Une délicieuse recette à varier selon vos envie. Vous pouvez remplacer les galettes par des tranches de saumon fumé. »

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