Bonbons au chocolat et praliné

Bonbons au chocolat et praliné - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Confiserie & friandises
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat praliné
  • 6 biscuits crêpes dentelles

Recette

1.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir.
2.
Remplissez les empreintes à chocolat complètement puis retournez-les pour les débarrasser de l'excédent de chocolat.
3.
Réservez les empruntes retournées sur une grille au réfrigérateur environ 30 minutes pour que le chocolat prenne.
4.
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat praliné. Quand le chocolat est fondu, incorporez les crêpes dentelles émiettées. Réservez et laissez refroidir.
5.
Quand les coques en chocolat sont saisies, garnissez-les de chocolat praliné (il faut que le chocolat praliné soit à température ambiante). Laissez environ 2 mm de bord pour pouvoir refermer les bonbons au chocolat.
6.
Refermez les bonbons avec le reste de chocolat noir, lissez les bonbons et réservez au réfrigérateur pour que le chocolat fige.
7.
Quand le chocolat a figé, démoulé les bonbons au chocolat et conservez-les dans une boîte.

Suggestions du posteur

« Pour éviter que les bonbons au chocolat ne blanchissent avec le temps, suivez la méthode de tempérage du chocolat.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Christiane C.
    24 avril 2017

    Bonne idée et très facile de faire des bonbons pralinés. On ne sent plus le craquant des crêpes dentelles car elles se ramollissent une fois mélangées au chocolat.

 

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