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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat praliné
- 6 biscuits crêpes dentelles
Recette
1.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir.
2.
Remplissez les empreintes à chocolat complètement puis retournez-les pour les débarrasser de l'excédent de chocolat.
3.
Réservez les empruntes retournées sur une grille au réfrigérateur environ 30 minutes pour que le chocolat prenne.
4.
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat praliné. Quand le chocolat est fondu, incorporez les crêpes dentelles émiettées. Réservez et laissez refroidir.
5.
Quand les coques en chocolat sont saisies, garnissez-les de chocolat praliné (il faut que le chocolat praliné soit à température ambiante). Laissez environ 2 mm de bord pour pouvoir refermer les bonbons au chocolat.
6.
Refermez les bonbons avec le reste de chocolat noir, lissez les bonbons et réservez au réfrigérateur pour que le chocolat fige.
7.
Quand le chocolat a figé, démoulé les bonbons au chocolat et conservez-les dans une boîte.
Suggestions du posteur
« Pour éviter que les bonbons au chocolat ne blanchissent avec le temps, suivez la méthode de tempérage du chocolat. »
