Blanquette de veau et ses petits légumes

Temps

Ingrédients

• 600g de veau à blanquette
• 150g de champignons de Paris
• 3 carottes
• 1 beau poireau
• 1 beau poireau
• 1 bouquet garni (façon sachet de thé pour moi, marque Ducros)
• 2 jaunes d’œufs
• 15cl de vin blanc
• 15cl de crème semi-épaisse
• 35g de farine
• 35g de beurre
• Du jus de citron, sel, poivre

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Christiane C.
  15 mars 2013

  Une très bonne recette avec beaucoup de goût, le jaune d'oeuf c'est le plus pour les sauces blanches qui rend les sauces differentes des autres, je ne sais plus quoi dire de plus .. que du bonheur !
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  16/20

  Par Cindy G.
  15 mars 2013

  Bonne recette. Un plat idéal en cette période de froid qui nourrit bien. J'ai servi avec du riz car je trouve que sa va bien ensemble.
  Ça reste un basique que j'aime bien.
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  20/20

  Par Laetitia G.
  18 mars 2013

  Pour ma 1ère blanquette le résultat était TOP! La sauce vraiment onctueuse et très bonne. Les légumes bien moelleux et la viande très tendre. Par contre je trouve que l'explication de la recette est un peu compliquée mais une fois que l'on a compris les étapes c'est bon... A refaire sans hésiter, c'est une valeur sure pour une recette de blanquette!!!
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  18/20

  Par Christiane C.
  21 mars 2013

  Bonne blanquette de saison, beaucoup de goût et de saveur en plus des légumes légers !
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  17/20

  Par Valérie K.
  25 mars 2013

  Un grand classique qui a bien été apprécié. La viande était bien tendre et moelleuse et une sauce onctueuse. Je l'ai accompagné avec du riz.
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  18/20

  Par Isabelle H.
  26 mars 2013

  Recette bien expliquée et facile a réaliser. La viande est très tendre. La sauce onctueuse et goûteuse.
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  18/20

  Par Sandrine M.
  15 avril 2013

  Une bonne recette. La viande est tendre et la sauce est onctueuse. Accompagné de riz c'est un plat équilibré et apprécié en ce début de printemps un peu frais.
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  17/20

  Par Ourilie G.
  16 avril 2013

  Très bonne recette. Petit bémol pour moi, mais due à la qualité de la viande et pas à la recette! A refaire mais en prenant une viande moins grasse...
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  12/20

  Par Blandine D.
  19 avril 2013

  Désolé mais chez nous on a pas apprécié. Mon mari a gouté et n'a mangé que la viande. Il était déçu de ruver des poireaux. Le goût n'était pas fabuleux.
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  17/20

  Par Stephanie M.
  13 mai 2013

  Recette classique mais toujours autant appréciée.
  La sauce est bonne bien parfumée et onctueuse.
  La cuisson de la viande est parfaite.